4
Der Leichteste
1,4
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Merkmale
- Maße: 80 x 41 x 41 cm
- Gewicht: 6,5 kg
- Grillfläche: 2 × Ø 37 cm
- Material: Beschichtetes Metall
- Extras: 6 Fischhaken; verchromte Grillroste; 2 Tragegriffe
Vorteile
Nachteile
- Die zwei seitlichen Öffnungen machen Wasserschale und Grillgut einfach zugänglich.
- Zum günstigen Preis erhalten Sie hier ein gutes Einsteigermodell. Ich bin begeistert, wie viel Sie hier für so wenig Geld bekommen.
- Die Grillfläche ist groß genug, um mit der Familie zu smoken.
Vorteile
- Die Bedienungsanleitung hätte sich der Hersteller sparen können. Diese liegt auf Englisch bei und half mir nicht wirklich beim Aufbau. Insgesamt erfordert der Aufbau etwas handwerkliches Geschick.
- Natürlich handelt es sich bei dem Preis nicht um Premium-Qualität, funktional ist der Smoker aber definitiv.
Nachteile
Mit nur 6,5 kg ist der TecTake 3-in-1 BBQ Watersmoker das leichteste Gerät im Test. Das macht ihn perfekt für Camping und andere Ausflüge. Der Grill hat drei Etagen und eignet sich zum Räuchern, Grillen (direkt und indirekt) und Garen. Die Größe ist kompakt und nützliches Zubehör wie Fischhaken, Grillroste und Tragegriffe seitlich sind vorhanden. Der Smoker kann einfach transportiert werden und reicht für bis zu 6 Personen allemal aus.
TecTake hat zwar weitere Smoker im Sortiment, dabei handelt es sich aber nicht um Watersmoker. Im Vergleich zu den anderen Modellen im Test ist der TecTake 3-in-1 das kleinste Modell. Das zeigt sich nicht nur am Gewicht, sondern auch der Grillfläche. Diese ist mit einem Durchmesser von 37 cm am geringsten. Andere Modelle bieten mindestens 42 cm. Die Bedienungsanleitung schwächelt gegenüber anderen Geräten. Ich halte den Watersmoker aber trotzdem für Einsteiger geeignet, denn für einen günstigeren Preis können Sie wohl kaum testen, ob Ihnen das Smoken liegt.
Weitere Bewertung der Produkte:
- Die Wahl Nummer 3 für: mini smoker test
5
Bestes Material
Weber Smokey Mountain Cooker 47 cm
1,4
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Merkmale
- Maße: 48 x 48 x 104 cm
- Gewicht: 23,5 kg
- Grillfläche: 2 × Ø 47 cm
- Material: beschichteter Stahl
- Extras: stabile Standfüße; verchromte Grillroste
Vorteile
Nachteile
- Bei der Bewertung der Materialien und Verarbeitung schneidet dieses Modell am besten ab.
- Der Smoker hat drei Luftöffnungen, die getrennt voneinander reguliert werden können.
- Mir gefällt der stabile Stand. Hier fällt garantiert nichts um.
- Im Lieferumfang ist eine Abdeckhaube enthalten, um den Watersmoker gut vor Wetter und Wind zu schützen.
Vorteile
- Qualität hat ihren Preis und das ist bei diesem Watersmoker definitiv der Fall.
- Beachten Sie das höhere Gewicht von 23 kg. Viele Modelle im Test sind deutlich leichter.
Nachteile
Der Weber Smokey Mountain Cooker 47 cm hat ein porzellanemailliertes Gehäuse mit ausgezeichneter Qualität. Im Test schneidet das Modell daher mit dem besten Material ab. Mit zwei Ebenen zum Grillen und einer Luftzufuhr, die an drei verschiedenen Stellen geregelt werden kann, sind Sie fürs Smoken gut gerüstet. Die Grillfläche hat einen Durchmesser von 47 cm. Lobenswert ist die große seitliche Öffnung, über die Kohle oder Briketts nachgelegt und Wasser aufgefüllt werden können.
Den Smokey Mountain Cooker können Sie in den drei Größen mit Durchmesser von 37, 47 und 57 cm wählen. Gemeinsam ist den Smokern, dass sie zwei Ebenen haben. Allgemein sind die Watersmoker baugleich. Beim Testmodell handelt es sich um das mittelgroße Modell mit 104 cm Höhe. Das Kleinere hat eine Höhe von 80 cm und das Größte 123 cm. Die Größenunterschiede machen sich auch beim Gewicht bemerkbar. Es variiert zwischen 10 kg, 23 kg und 31 kg.
Dinge zu beachten
Ich habe die wichtigsten Informationen und Tipps für Sie zusammengestellt, damit Sie eine schnelle und richtige Kaufentscheidung treffen können.
Was ist ein Watersmoker?
Watersmoker sind eine beliebte Wahl für den traditionellen amerikanischen Barbecue-Stil. Sie eignen sich besonders gut für das Garen von größeren Stücken Fleisch, wie Schinken, Lamm oder Rinderbraten. Die Geräte sind zum Räuchern über mehrere Stunden ausgelegt und können sogar über Nacht genutzt werden. Für einen schnellen Grillabend sind sie daher nur bedingt geeignet.
Im Watersmoker befindet sich eine Wasserschale. Diese kann mit Wasser, Sand oder Steinen befüllt werden. Traditionell wird Wasser verwendet, das beim Garen den Grillraum feucht hält und das Austrocknen von Grillgut verhindert. Mit einem Watersmoker erzielen Sie so saftige und zarte Ergebnisse. Da gleichzeitig mit Räucherchips oder Briketts gegart wird, erhält das Fleisch eine typisch rauchige Note, die beim Smoken nicht fehlen darf.
Die Modelle sind kompakt und von der Größe vergleichbar mit den Modellen im Mini-Smoker Test.
Aufbau & Funktionsweise
Ein Watersmoker besteht aus mehreren Ebenen und folgenden Teilen:
- Bodenteil: Die Basis des Smokers, an dem auch die Beine befestigt sind. Manchmal findet sich hier ein Hitzeschild, das verhindert, dass die Stellfläche heiß wird.
- Kohlerost: Hier wird das Brennmaterial aufgefüllt. Der Rost befindet sich rund 5-10 cm über dem Boden. Optional wird eine Kohlering verwendet.
- Wasserschale: Die Wasserschale befindet sich direkt unterhalb der Rauchkammer.
- Rauchkammer: Befindet sich über der Wasserschale und bietet Platz, das Grillgut zu platzieren.
- Abzugsklappe: Die Abzugsklappe ermöglicht es, die Luftzufuhr und die Temperatur im Grill zu regulieren.
- Deckel: Der Deckel schließt den Grillraum ab und hält die Wärme und den Rauch im Inneren.
- Thermometer: Ermöglicht es, die Temperatur im Inneren zu überwachen.
Dank dem Aufbau mit der Wasserschale tropft Fett vom Grillgut nicht in die offene Glut, sondern in die Wasserschale. Die Aromen verdampfen zusammen mit dem Wasser und verleihen den gesmokten Speisen einen einzigartigen und intensiven Geschmack.
Funktionsweise
Bei einem Watersmoker steigt die Hitze von unten nach oben auf. Dabei wird die Wasserschale erhitzt, sodass das Wasser verdampft und im Watersmoker nach oben steigt. Die Luftfeuchtigkeit erhöht sich und Speisen werden schonend geräuchert.
Mit Zuluft- und Abluftventilen kann die Sauerstoffzufuhr und Temperatur geregelt werden. Für die Temperatur entscheidend sind außerdem die Kohlemenge und die Anordnung der Kohle (siehe Minion-Ring-Methode weiter unten falls Sie Sand benutzen).
Das Prinzip, mit Rauch zu grillen, ist wie bei anderen Smokern gleich. Der Rauch verleiht dem Fleisch und anderen Grillgut eine rauchige Note. Weitere Informationen dazu finden Sie im Smoker Test. Ähnlich aber in der Funktionsweise anders sind Pelletgrills. Hier ist Elektrik im Spiel, die die Pellets in der richtigen Menge in die Brennkammer befördert. Die Vorteile gegenüber Smokern lesen Sie im Pelletgrills Test.
Vor- und Nachteile
Mich überzeugen die Vorteile von Watersmokern – und davon gibt es ganz schön viele.
| Vorteile | Nachteile |
|---|---|
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Die Nachteile sind fast zu vernachlässigen, da auch andere Grills nicht unbedingt größer sind und sich bei kalten Temperaturen nicht immer eignen.
Sand, Kies und Steine: Wofür?
In den Watersmoker gehört doch Wasser, oder? Nicht unbedingt. Sie können die Wasserschale auch mit Sand, Kies oder Steinen befüllen.
Wasser sorgt für Feuchtigkeit im Smoker und speichert Wärme hervorragend. Das Gargut trocknet nicht aus und gart ordentlich vor sich hin.
Sand ist ein weiterer Star, wenn es darum geht, Wärme zu speichern – und zwar über lange Zeit. Schließlich verflüchtigt sich Sand nicht, wenn er erhitzt wird. Füllen Sie Sand in die Schale, damit sie den Smoker über mehrere Stunden oder über Nacht ohne Auffüllen nutzen können. Sand gibt Wärme langsam ab und sorgt für gleichmäßige Temperaturen im Smoker. Schützen Sie die gefüllte Schale mit Sand vor tropfendem Fett.
Neben Sand eignen sich auch Kies und sogar Steine.
Welche Briketts sind für Watersmoker geeignet?
Beim Watersmoker halte ich die Anordnung der Briketts für am wichtigsten. Dabei lege ich Wert darauf, dass die Briketts gut aneinandergereiht werden können und eine gleichmäßige Größe haben.
Wählen Sie zudem eine qualitative Kohle beziehungsweise Briketts, die nicht zu schnell abbrennen. Sind diese Kriterien erfüllt, klappt das Smoken mit dem Watersmoker auf jeden Fall. Sie können dann noch Wert auf das Material der Briketts legen, zum Beispiel dass diese aus nachwachsenden Rohstoffen wie Kokosschalen sind.
Watersmoker richtig anfeuern
Sie haben beim Anfeuern verschiedene Möglichkeiten. Wasser in der Wasserschale ist der Klassiker, Sand funktioniert auch hervorragend.
Sand-Methode
Wie erwähnt, können Sie statt Wasser auch Sand verwenden.
Sand verdampft nicht und speichert Wärme gleichmäßig. So legen Sie seltener nach und profitieren von konstanten Temperaturen.
Legen sie die Wasserwanne mit Alufolie aus. Das verhindert, dass heruntertropfendes Fett durch den Sand bis zur Wanne durchdringt und dort anbrennt. Füllen Sie dann Sand in die Schale. Lassen Sie nach oben zum Rand rund 2 bis 3 cm Luft. Decken Sie anschließend den Sand mit Alufolie ab.
Während dem Smoken bleibt die Sandschale wie sie ist. Wenn Sie den Watersmoker das nächste Mal verwenden, empfiehlt es sich, die obere Folie zu wechseln. Solange der Sand noch sauber ist, können Sie ihn beliebig oft wieder für das Smoken verwenden.
Minion-Ring-Methode
Die Minion-Ring-Methode ist nach dem Erfinder Jim Minion benannt. Mit dieser Methode ist es möglich, im Watersmoker eine mittlere Hitze zu erzeugen.
Das Prinzip dahinter ist, dass heiße Dinge kalte erhitzen. Ziel ist es, den Watersmoker nicht zu überhitzen, schließlich gibt Sand sehr viel Wärmeenergie ab. Bei dieser Methode werden deshalb weniger Briketts genutzt, beziehungsweise diese systematisch abgebrannt. Die Methode funktioniert übrigens auch mit Wasser.
Dazu benötigen Sie Briketts, die ungefähr die gleiche Größe haben. Diese reihen Sie nebeneinander (3 Reihen), sodass diese einen Ring bilden. Lassen Sie zwischen dem Anfang und dem Ende des Rings Platz, damit Sie sicher gehen können, dass die Briketts nur in eine Richtung anbrennen. Eine weitere Schicht mit 2 Reihen stapeln Sie darauf. Dann kommt abschließend noch das Rauchmaterial oben drauf.
Zum Anfeueren legen Sie jetzt 10 bis 15 Briketts in den Anzündkamin. Sobald diese durchgeglüht sind, zum Ring dazulegen.
Die Vorteile der Minion-Ring-Methode:
- gleichmäßige Sauerstoffzufuhr sorgt für gleichmäßige Temperaturen
- Temperaturen werden nicht zu heiß
- Briketts brennen nach und nach ab ohne ständig auflegen zu müssen
Watersmoker selber bauen
Heimwerker und Bastelfreunde bauen gerne selber. Dafür bieten sich Smoker und insbesondere Watersmoker sehr gut an. Machen Sie den Smoker einfach selbst.
Die benötigten Teile sind gut zu bekommen. Fehlt nur noch der Werkzeugkoffer und los gehts!
Was Sie alles brauchen:
| Material | Werkzeug |
|---|---|
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Entscheidende Kaufkriterien
Welches ist nun der richtige Watersmoker? An Ihrer Stelle würde ich mich an den Kritieren Grillfläche, Materialstärke, Gewicht und den Funktionen orientieren und meine Kaufentscheidung darauf basieren.
Grillfläche
Die Grillfläche wird bei Watersmokern mit einem Durchmesser angegeben. Zwischen 35 bis 50 cm können Sie erwarten, wobei Werte von 42 cm zu einem guten Standard gehören. Zu beachten ist auch die Höhe beziehungsweise die Anzahl der Ebenen im Smoker. Das können Sie gut an der Anzahl der mitgelieferten Grillroste ausmachen. Nicht immer wollen Sie die Speisen liegend räuchern, dann sind Räucherhaken ein nützliches Zubehör in jedem Set.
Materialstärke
Je dicker das Material, desto besser wird die Wärme isoliert. Da es sich bei Räuchertonnen gewissermaßen um Fässer handelt, sollten Sie mit einer Materialstärke von bis zu 3 mm rechnen. Fast wichtiger als die Materialstärke ist die Verarbeitung. Passen die Bauteile zusammen, sind diese scharfkantig und bleibt der Rauch da, wo er hingehört – nämlich in der Räuchertonne? Die Verarbeitungsqualität ist auf den ersten Blick schwer zu erkennen. Aufschluss gibt durchaus der Preis. Sie können sich auch an Bewertungen anderer Kunden orientieren.
Gewicht
Watersmoker sind bekannt dafür, kompakt und leicht zu sein. Im Watersmoker Test wiegen manche Modelle nicht einmal 10 kg. Das macht die Smoker sehr mobil und einfach zu transportieren. Achten Sie beim Kauf auch nützliche Griffe, beispielsweise an den Seiten oder am Deckel. Schwere Smoker sollten am besten auf einem Gestell mit Rädern montiert sein.
Funktionen
Wie Sie im Watersmoker Test gesehen haben, sind manche Smoker multifunktional. Sie können etwa einzelne Bestandteile zum Grillen verwenden oder den Smoker so zusammenbauen, wie Sie ihn gerade benötigen.
Damit Ihr Gerät möglichst funktional ist, achten Sie auf:
- Griffe
- Standbeine bzw. Räder
- Deckelscharnier
- Haken und Grillroste
- Kalträucherbox
- Wende-Kohlerost
- Zubehör wie eine Abdeckhaube
Mit einem Watersmoker können Sie in der Regel indirekt und direkt grillen, smoken und garen.
Häufig gestellte Fragen
Was bringt Wasser im Smoker?
Das Wasser in einem Watersmoker hat mehrere Funktionen. Es verhindert beim Smoken, dass das Fleisch austrocknet. Außerdem speichert das Wasser Hitze. Das verdampfte Wasser hilft außerdem dabei, den Rauch zu kondensieren und die Aromen in das Fleisch zu übertragen. Die Wasserschale kann auch verwendet werden, um verschiedene Aromen einzubringen. Dazu werden Gewürze in die Schale gelegt. Das erzeugt ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Wie populär sind Watersmoker in Deutschland?
Es gibt zwar keine genauen Zahlen, wie populär Watersmoker in Deutschland sind, die wachsende Beliebtheit zeigt sich aber an dem größer werdenden Angebot. Watersmoker sind in verschiedenen Größen und Preiskategorien verfügbar, können online und in Geschäften gekauft werden und verzeichnen eine gute Nachfrage. Repräsentative Daten gibt es nicht, dennoch ist Watersmoken ein Hobby vieler Deutscher, die diese traditionelle Garmethode schätzen.
Ist ein Watersmoker für Anfänger geeignet?
Ja, Watersmoker sind für Anfänger definitiv geeignet. Die Handhabung ist mit ein bisschen Übung schnell erlernt und beim Garen kann man eigentlich nicht viel falsch machen. Schon nach kurzer Zeit erzielen Anfänger mit dem Watersmoker tolle Ergebnisse.
Fazit
Watersmoker haben in den USA an Beliebtheit gewonnen. Das einzigartige Grillerlebnis wird auch in Deutschland immer beliebter. Weihen Sie mit einem Watersmoker Ihre Gäste in den unverwechselbaren Genuss dieser Grillart ein. Die Anwendung eines Watersmoker ist einfach, die Anschaffungskosten überschaubar und die Ergebnisse phänomenal. Bei der Auswahl achten Sie auf Qualität und Größe sowie Extras. Welches Modell im Watersmoker Test war Ihr Favorit? Ich konnte mich festlegen und ich hoffe, Sie auch. Viel Erfolg beim Zusammenbau und dem ersten Grillversuch!
Quellen
1.
Direktes und indirektes Grillen
Richtig grillen auf einem Holzkohlegrill ist gar nicht so einfach. Mit den richtigen Tipps und Tricks klappt direktes und indirektes Grillen aber problemlos und zwar auf jedem Grill.
2.
Grillen mit extra Aroma: Smoken funktioniert auch zu Hause
Grillen war gestern, heute wird gesmokt. Dabei wird das Fleisch im Raucharoma in einer Kammer gegart. Grill-Fans brauchen dafür nicht nur Geduld, sondern auch das das richtige Händchen fürs Aroma.
3.
So grill‘n die Deutschen, die Deutschen grillen so
Schweinesteak oder Gemüsespieße? Ein Gerät mit Kohle oder ein Barbecue-Smoker? Die Deutschen lieben seit jeher das Grillen und sehen sich als Experten am Rost – aber ihre Vorlieben wandeln sich.
