Watersmoker im Test 2024: Die beliebtesten Modelle im Vergleich (2024)

• zuletzt aktualisiert:12/01/2024

Watersmoker gehören zu meinen favorisierten Smokern. Dank ihrer Wasserschale, wird das Fleisch beim Smoken besonders zart. Das herabtropfende Fett wird zudem direkt aufgefangen, verdampft und verfeinert somit noch die Geschmacksnote noch zusätzlich.

Mit einem Gewicht von ca. 10-20 kg, eignen sich die mobilen Räuchertonnen sowohl Zuhause, als auch für den Camping- und Angel-Bereich.

Die Preise für Watersmoker sind einigermaßen erschwinglich. Mit einer durchschnittlichen Breite von ca. 110 cm, benötigen Sie nicht keine große Stellfläche. und haben zudem eine überaus gute Wärmespeicherung. Im Schnitt wiegen die mobilen Räuchertonnen ca. 10-20 kg.

• Material: Aluminiertes Stahlblech (2 mm)
• Brennmaterial: Briketts / Räucherchips
• Gewicht: 14 kg
• Wasserschale: ja
• Größe: 60 x 50 x 107 cm
• Grillfläche: 2270 cm²

• Material: Porzellanemailliertes Gehäuse
• Brennmaterial: Briketts / Räucherchips
• Gewicht: 26,8 kg
• Wasserschale: ja
• Größe: 67 x 67 x 137 cm
• Grillfläche: 3770 cm²

• Material: Porzellanemailliertes Gehäuse
• Brennmaterial: Briketts / Räucherchips
• Gewicht: 19,5 kg
• Wasserschale: ja
• Größe: 53 x 48 x 104 cm
• Grillfläche: ca. 3468 cm²

Auf Platz 3 stellen wir euch eine wesentlich günstigere Alternative vor. BBQ Toros Hickory Smoker kostet aktuell ca. 110 Euro und damit das günstigste Modell in unserem Test-Bericht.

Der 60 x 50 x 107 cm große Smoker verfügt über eine Grillfläche von 2270 cm² und wiegt ca. 14 kg. Als einziger der hier aufgelisteten Modelle wird dieser Watersmoker aus aluminiertem Stahlblech gefertigt. Dieses Produktionsmerkmal schlägt sich natürlich auch auf die Qualität der Wärmespeicherung nieder.

Mit einer Blechstärke von rund 2 mm ist der Wassersmoker von BBQ Toro dennoch gut genug ausgestattet, um unvergessliche Barbecue-Abende zu veranstalten. Wer sich seiner Sache noch nicht ganz sicher ist oder einfach nach einer runden Preis / Leistung sucht, könnte mit dem Hickory Smoker von BBQ Toro so ziemlich beste Freunde werden.

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Platz 1 unseres Vergleichs sichert sich der Watersmoker Rösle F50-S. Dieser ca. 27 kg schwere Smoker ist 67 x 67 x 137 cm groß und besitzt ebenfalls ein hochwertiges, porzellanemailliertes Gehäuse.

Die Kombination aus einer top Verarbeitung, einem guten Gehäuse und dem sehr durchdachten Gesamtkonstrukt befördern den optisch sehr modernen F50-S gleich hinter die Pole-Position aud Platz 2.

Zudem bietet dieser Watersmoker mit einer Grillfläche von ca. 3770 cm² (2 x Ø 49 cm) den meisten Platz in unserem Vergleich. Dank seines hervorragenden Wärmespeichers (Fassungsvermögen des Wasserbehälters: 7 Liter) und einem großen Bundle an Zubehör (Fischhalter, praktisches Deckelscharnier, patentierter Wende-Kohlerost,…) eine klare Kauf-Empfehlung unsererseits.

Der Watersmoker von Rösle besitzt einen modularen Stacking-Aufbau und lässt sich individuell verkleinern bzw. vergrößern. Die Arbeitshöhe beträgt je nach Aufbau 73 cm oder 100 cm.

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Der beliebteste Grill, langjähriger Bestseller und unserer Auffassung nach der beste Watersmoker auf dem Markt: Der Weber Smokey Mountain Cooker. Dieses Modell gibt es in 3 verschiedenen Größen zu kaufen.

Der Grill-Riese Weber steht mit seinen BBQ-Produkten seit Jahren für erstklassige Qualität. Die Watersmoker verfügen über 3 verschiedene Lüftungsklappen und 2 Ebenen zum Grillen und Räuchern. Zudem ist sowohl das Gehäuse, als auch die Wasser- und Fettauffangschale porzellanemailliert.

Der Smokey Mountain Cooker hat sich seit Jahren bei vielen Grill-Fans bewehrt und bietet eine hervorragende Wärmespeicherung, sowie eine ideale Luftzirkulation. Mit genügend Platz auf 2 Ebenen lässt sich somit problemlos eine ganze Familie bekochen.

Folgende 3 Ausführungen sind erhältlich:

• Ø 37 cm -> 2150 cm² Grillfläche
• Ø 47 cm -> 3468 cm² Grillfläche
• Ø 57 cm -> 5102 cm² Grillfläche

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• Vorteile:

• preiswerte Smoker
• sehr effizient -> bis zu 25 h ohne Nachlegen von Brennstoff
• perfekt für Longjobs über Nacht
• konstante Temperaturen zwischen 105-135°C
• platzsparend und transportabel
• Wasser schützt Gargut gegen das Austrocknen
• Sand, Kies, Steine als Alternative zu Wasser

• Nachteile:

• Smoken bei niedrigen Außentemperaturen teils schwierig
• kleine Grillfläche gegenüber Offset Smokern

Auch wenn die Modelle sehr dünnwandig sind gelingt es ihnen, die über das Wasser aufgenommene Wärme, über viele Stunden hinweg einzuspeichern. Im Punkto Geschmack steht der Bullet Smoker den weitaus größeren und schwereren Modellen in nichts nach.

Viel mehr noch, schwören viele Barbecue-Fans auf den unverwechselbaren Grillgut-Geschmack ihres Watersmokers. Für Longjobs wie Brisket, Pulled Pork oder Rippchen, ist der Watersmoker prädestiniert.

• Material: Aluminiertes Stahlblech (2 mm)
• Brennmaterial: Briketts / Räucherchips
• Gewicht: 14 kg
• Wasserschale: ja
• Größe: 60 x 50 x 107 cm
• Grillfläche: 2270 cm²

• Material: Porzellanemailliertes Gehäuse
• Brennmaterial: Briketts / Räucherchips
• Gewicht: 26,8 kg
• Wasserschale: ja
• Größe: 67 x 67 x 137 cm
• Grillfläche: 3770 cm²

• Material: Porzellanemailliertes Gehäuse
• Brennmaterial: Briketts / Räucherchips
• Gewicht: 19,5 kg
• Wasserschale: ja
• Größe: 53 x 48 x 104 cm
• Grillfläche: ca. 3468 cm²

Watersmoker wie der Napoleon 3 in 1 werden typischerweise mit Holzkohle bzw. Chips, Chunks oder Pellets befeuert.

• Briketts und Chips alle 30 Minuten nachlegen
• Frontklappe einige Minuten öffnen

Je nach Wahl, addiert man eine Hand voll Räucherchips für das gewisse Aroma. Auf Grund des dünnen Stahlblechs ist das Smoken bei niedrigen Außentemperaturen jedoch oftmals schwierig.

Die Minion-Methode

Für lange Barbecues von 6 bis 20 Stunden eignet sich der von Jim Minion erfundene Minionring hervorragend. Die spezielle Anordnung der Holzkohle sorgt lange Zeit für konstante Temperaturen im Watersmoker.

• eine Hand voll Briketts in einen Anzündkamin geben
• kalte Briketts entlang des Randes der Kohleschale platzieren und mittig eine Lücke lassen
• einige Woodchips zum Aromatisieren auf die Briketts geben
• durchgeglühte Briketts in das Loch geben und flächenmäßig auffüllen

Die Wasserwanne wird gleich unterhalb der Grillroste platziert und durch die sich darunter befindlichen Briketts erhitzt. Der Wasserdampf steigt empor, strömt in den Garraum und gart die Speisen maximal schonend.

Zudem wirken die feinen Wasserpartikel einem Austrocknen des aufgelegten Grillguts entgegen. Neben dem Erhalt der Wärme, dient die Wasserschale ebenso als Auffangschale für herabtropfendes Fett.

• porzellanemaillierte Gehäuse sind am hochwertigsten
• Materialstärke ist wichtig -> Dämmung
• gute Verarbeitung -> wie gut passen die einzelnen Module ineinander? Gibt es scharfe Ecken und Kanten?
• Größe der Grillfläche
• Stabilität der Räder und der Korpuss*
• Erreichbarkeit von Kohlerost und Wasserschale

Das Material eines Smokers trägt entscheidend zum Temperatur-Handling bei. Reguläre Offset Smoker sollten idealerweise nicht unter 3,5 mm dick sein. Watersmoker trifft es in diesem Punkt etwas besser. Dank ihrer Wasserschale ist für eine grundsolide Wärmespeicherung gesorgt. Wichtiger als die Blech-Stärke ist hier das Material.

Im Laufe der letzten Jahre haben sich porzellanemaillierte Watersmoker durchgesetzt. Diese bestehen aus einem Eisenkern und einer darüber liegenden Porzellan-Beschichtung, wodurch der Smoker dauerhaft geschützt ist.

Kein Wunder also, dass namenhafte Hersteller wie Weber, Napoleon und Rösle ausschließlich auf diese Verarbeitungs-Standards setzen. Wer dennoch einen empfohlenen Richtwert für die Wahl der Wandstärke haben möchte, dem empfehlen wir es mit einem 2 mm starken Watersmoker zu versuchen.

Zum Standard-Repertoire eines Watersmokers gehört ein integriertes Deckelthermometer. Diese sind auf Grund von Messungenauigkeiten (teils bis zu 10°C) und einer sowieso eher ungünstigen Platzierung eher zu vernachlässigen. Weit aus präzisere Angaben erhält man, wenn man ein Kerntemperatur Thermometer verwendet.

Die Wasserschale eines Watersmokers kann Wärme übrigens nicht nur durch Wasser einspeichern. Alternativ lässt sich ebenso gut Sand, Kies oder Steine verwenden. Diese verfügen über eine geringere Wärmekapazität gegenüber Wasser, müssen jedoch nicht nachgefüllt werden. Bei langen Barbecues über Nacht kann dies ein großer Vorteil sein. Hierbeisolltest du unbedingt Aluminiumfolie verwenden. Diese schützt vor herabtropfendem Fett.

Die extra großen Türen des Watersmokers dienen dazu, Wasser und Briketts nachzufüllen und das Grillgut zu kontrollieren. Unserem Testsieger, dem Weber Smokey Mountain Cooker, gelingt es bis knapp unter25 Stunden ohne das Nachlegen von Briketts auszukommen. Dieser Wert ist außerordentlich erstaunlich und demonstriert die hohe Effizienz! guter Watersmoker.

• altes Fass bzw. eine Tonne aus Stahlblech
• Metallschale für Kohle + Räucherchips
• Metallschale für Wasser
• passender Deckel aus Metall
• 2-3 Grillroste
• Thermometer
• Räucherhaken
• mehrere Winkel + Schrauben
• Bohrmaschine
• Akkuschrauber
• Stichsäge
• Scharniere
• hitzebeständiger / feuerfester Lack

Im laufe der letzten Jahre konnten sich einige Hersteller für Watersmoker entsprechend gut auf dem Markt platzieren, hier seht ihr die bekanntesten Firmen auf einen Blick:

• Weber
• Napoleon
• Rösle
• El Fuego
• Barbecook
• BBQ Toro